Close Menu
    رائج الآن

    «الري»: الموافقة على تنظيم المؤسسة تمكنها من أداء المهمات بمرونة

    الأربعاء 09 يوليو 6:58 م

    ما المتوقع في مؤتمر صيف 2025 من “غالاكسي”؟

    الأربعاء 09 يوليو 6:52 م

    دافيدي نجل أنشيلوتي مدربا للفريق الذي هزم بطل أوروبا بمونديال الأندية

    الأربعاء 09 يوليو 6:49 م
    فيسبوك X (Twitter) الانستغرام
    عاجل الآن
    • «الري»: الموافقة على تنظيم المؤسسة تمكنها من أداء المهمات بمرونة
    • ما المتوقع في مؤتمر صيف 2025 من “غالاكسي”؟
    • دافيدي نجل أنشيلوتي مدربا للفريق الذي هزم بطل أوروبا بمونديال الأندية
    • 6 نقاط تشرح تغير موقف ترامب من الرسوم الجمركية والأطراف المتأثرة
    • حزب العمال البريطاني بين تشديد سياساته وتآكل شعبيته
    • مغردون: محور موراغ مشروع تهجير إسرائيلي مغلف بخطاب إنساني زائف
    • قفزة في توظيف الخريجين: 44% من الجامعيين و47% من التقنيين في سوق العمل خلال 6 أشهر
    • تقليد الحقائب العالمية أزمة جديدة تواجه «الصغير»..بعد اعترافها بسرقة 3 لوحات تشكيلية
    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اعلن معنا
    • اتصل بنا
    وداي السعوديةوداي السعودية
    header
    • الرئيسية
    • اخر الاخبار
    • المناطق
      • الرياض
      • المدينة المنورة
      • المنطقة الشرقية
      • مكة المكرمة
      • الباحة
      • الجوف
      • القصيم
      • تبوك
      • جازان
      • حائل
      • عسير
      • نجران
    • العالم
    • سياسة
    • اقتصاد
      • بورصة
      • عقارات
      • طاقة
    • تكنولوجيا
    • رياضة
    • المزيد
      • ثقافة
      • صحة
      • علوم
      • فنون
      • منوعات
     اختر منطقتك Login
    وداي السعوديةوداي السعودية
    الرئيسية » خبز الحبوب المنبتة قد يغير علاقتك بالكربوهيدرات
    منوعات

    خبز الحبوب المنبتة قد يغير علاقتك بالكربوهيدرات

    فريق التحريربواسطة فريق التحريرالأربعاء 09 يوليو 10:46 ص1 زيارة منوعات لا توجد تعليقات
    فيسبوك تويتر واتساب تيلقرام بينتيريست البريد الإلكتروني

    في ظل تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية والأنظمة الغذائية المتوازنة، برز خبز الحبوب المنبتة كأحد الخيارات التي يوصي بها خبراء التغذية.

    يعد هذا النوع من الخبز من أبرز الاتجاهات في عالم الأطعمة الصحية، ويروج له بوصفه بديلا أكثر فائدة من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. فهل يستحق هذا الخبز مكانه في نظامنا الغذائي اليومي؟ وهل هو بالفعل “السر الصحي” الذي يبحث عنه كثيرون؟

    ما خبز الحبوب المنبتة؟

    خبز الحبوب المنبتة هو نوع من الخبز يُصنع من حبوب كاملة تم نقعها في الماء حتى تبدأ بالإنبات، مثل القمح والشعير والعدس والدخن وفول الصويا، ثم تُجفف وتُطحن لاستخدامها في الخبز.

    خلال هذه المرحلة، تحدث تغييرات طبيعية تحلل النشويات المعقدة وتزيد من توافر العناصر الغذائية، كما تنخفض نسبة مضادات التغذية كحمض الفيتيك، مما يُحسّن امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك.

    يتميز خبز الحبوب المنبتة بمحتواه المرتفع من الألياف والفيتامينات (خصوصا بي وإي وسي)، ويُسهّل هضم البروتينات، ما يجعله خيارا غذائيا عالي الجودة، يُفضله كثيرون ممن يسعون لنمط حياة صحي ومتوازن، كبديل مغذٍ ومُشبع للخبز التقليدي.

    المكونات والمحتوى الغذائي

    ما يميز خبز الحبوب المنبتة عن أنواع الخبز الأخرى هو غناه بالبروتين والألياف، وهما عنصران أساسيان لتعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم، إذ تحتوي شريحة واحدة منه على نحو 4 إلى 5 غرامات من البروتين و3 غرامات من الألياف، مقارنة بالخبز الأبيض الذي لا يتجاوز غرامين من البروتين وأقل من غرام من الألياف.

    كما يوفر خبز الحبوب المنبتة مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين “بي 6″، ما يدعم مستويات الطاقة، ويقوّي المناعة، ويساهم في الحفاظ على صحة العظام.

    وتُعد عملية الإنبات ميزة إضافية، إذ تقلل من محتوى الغلوتين بشكل طبيعي، مما يسهّل هضمه لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية بسيطة تجاه الغلوتين، لكن يبقى غير مناسب لمن يعانون من مرض السيلياك أو من لديهم حساسية شديدة تجاه الغلوتين.

    خبز الحبوب المنبتة مقابل الخبز الأبيض والحبوب الكاملة

    • الخبز الأبيض مقابل خبز الحبوب المنبتة

    يظهر خبز الحبوب المنبتة تفوقا واضحا على الخبز الأبيض من الناحية الغذائية. فالخبز الأبيض يُصنع غالبًا من دقيق مكرر، وهو فقير بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

    كما يتميز بمؤشر غلايسيمي مرتفع، وهو مقياس يستخدم لتصنيف الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وفقًا لتأثيرها على مستويات السكر في الدم. وهذا الارتفاع في المؤشر يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر، ما قد يُسبب تقلبات في الطاقة والشهية.

    في المقابل، يتمتع خبز الحبوب المنبتة بمؤشر غلايسيمي أقل، مما يجعله خيارًا أفضل لمرضى السكري أو للأشخاص الذين يسعون إلى تنظيم مستويات الطاقة والشهية على مدار اليوم.

    • خبز الحبوب الكاملة مقابل خبز الحبوب المنبتة

    رغم أن خبز الحبوب الكاملة يعد خيارا صحيا، فإن خبز الحبوب المنبتة يتمتع بقيمة غذائية أعلى، فعملية الإنبات تساهم في زيادة محتواه من الفيتامينات وتقليل المركبات التي تعيق امتصاص المعادن، مثل حمض الفيتيك، مما يُحسن من التوافر الحيوي لعناصر مهمة مثل الحديد والزنك.

    بالإضافة إلى ذلك، يتميز خبز الحبوب المنبتة بنكهة أغنى وقوام أكثر كثافة، كما يحتوي على سعرات حرارية أقل نسبيا نتيجة تحلل جزء من النشويات أثناء مرحلة الإنبات.

    هل يناسب الجميع؟

    رغم فوائده المتعددة، فإن خبز الحبوب المنبتة ليس مناسبا للجميع، إذ يحتوي على الغلوتين، مما يجعله غير مناسب تماما لمرضى السيلياك أو أولئك الذين يعانون من حساسية شديدة للغلوتين. كما أن طعمه القوي وقوامه الكثيف قد لا يروقان لبعض الأشخاص الذين يفضلون الخبز الطري والمذاق الخفيف.

    بالإضافة إلى ذلك، فإن عمره التخزيني أقصر من الخبز العادي بسبب انخفاض محتواه من المواد الحافظة. ولذلك ينصح بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لتجنب تلفه السريع.

    خبز الحبوب المنبتة: هل هو السر الصحي الذي يتفوق على الخبز العادي؟ المصدر: فريبيك

    كيفية إدخال خبز الحبوب المنبتة إلى نظامك الغذائي

    يُعد خبز الحبوب المنبتة خيارا غذائيا مثاليا لمعظم الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين، إذ يتميز بقيمته الغذائية العالية مقارنة بالخبز التقليدي. فهو غني بالألياف والفيتامينات، مما يجعله مناسبًا لمن يسعى إلى فقدان الوزن أو تنظيم مستويات السكر في الدم.

    ويمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي اليومي كبديل صحي للخبز الأبيض، سواء في إعداد السندويشات أو كـ”توست” صباحي. كما يمكن تناوله مع مكونات مغذية مثل الأفوكادو، وزبدة الفول السوداني، أو حتى كوجبة خفيفة بديلة عن المقرمشات.

    ومع ذلك، يُنصح عند شراء خبز الحبوب المنبتة بقراءة الملصق الغذائي بعناية، للتأكد من خلوه من السكريات المضافة والمواد الحافظة، ولضمان أن المكون الأساسي هو “حبوب منبتة” فعلا، وليس مجرد دقيق مكرر مضاف إليه بعض الحبوب الكاملة.

    لشراء خبز الحبوب المنبتة بجودة عالية، احرص على قراءة الملصق الغذائي بعناية، وتأكد من أن المكونات تبدأ بحبوب منبتة دون دقيق مكرر أو سكريات مضافة. اختر الخبز الغني بالبروتين (4 غرامات أو أكثر) والألياف (3 غرامات أو أكثر)، وتجنّب الأنواع التي تحتوي على مواد حافظة أو زيوت مهدرجة.

    ويفضل شراؤه مبردا أو مجمدا لتجنب التلف، ويفضل حفظه في الثلاجة لاستهلاك قصير المدى، أو في الفريزر للتخزين الطويل. انتبه للمظهر والرائحة، وتأكد من عدم وجود علامات تلف أو رطوبة. وتجنب الخبز الطري جدا أو حلو المذاق بشكل غير طبيعي.

    خبز الحبوب المنبتة ليس مجرد موضة غذائية، بل هو خيار صحي فعال، بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف وغناه بالفيتامينات والمعادن. ويتميز بانخفاض مؤشره الغلايسيمي، مما يجعله مناسبا لمعظم الأنظمة الغذائية. ورغم عدم ملاءمته لبعض الفئات، يظل مغذيا وبديلا للخبز الأبيض وخبز الحبوب الكاملة.

    شاركها. فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr تيلقرام واتساب البريد الإلكتروني

    مقالات ذات صلة

    المرور يباشر حادثًا لاصطدام شاحنة بمركبة متوقفة وواجهة محل تجاري بمنطقة الرياض

    مؤشر سوق الأسهم السعودية يُغلق منخفضًا عند مستوى 11277 نقطة

    أمر ملكي بتعيين الدكتور ماجد الفياض مستشارًا بالديوان الملكي بالمرتبة الممتازة

    لمى العقيل.. أناقة صيفية بلمسة عصرية

    بالفيديو.. «الحصيني» يوضح أسباب قصر اليوم بمقدار 1.30 ملّي ثانية

    «المواصفات السعودية»: خدمة استيراد المركبات عبر منصة «سابر» تحمي المستهلك وتحسن تجربة المستوردين

    القبض على مخالف بمنطقة جازان لتهريبه 260 كيلوجرامًا من نبات القات

    هلا عبدالله.. إطلالة سماوية تنبض بالنعومة

    غدًا.. إيداع دعم «حساب المواطن» لشهر يوليو 2025

    اترك تعليقاً
    اترك تعليقاً إلغاء الرد

    اخر الأخبار

    ما المتوقع في مؤتمر صيف 2025 من “غالاكسي”؟

    الأربعاء 09 يوليو 6:52 م

    دافيدي نجل أنشيلوتي مدربا للفريق الذي هزم بطل أوروبا بمونديال الأندية

    الأربعاء 09 يوليو 6:49 م

    6 نقاط تشرح تغير موقف ترامب من الرسوم الجمركية والأطراف المتأثرة

    الأربعاء 09 يوليو 6:45 م

    حزب العمال البريطاني بين تشديد سياساته وتآكل شعبيته

    الأربعاء 09 يوليو 6:43 م

    مغردون: محور موراغ مشروع تهجير إسرائيلي مغلف بخطاب إنساني زائف

    الأربعاء 09 يوليو 6:42 م
    اعلانات
    Demo

    رائج الآن

    قفزة في توظيف الخريجين: 44% من الجامعيين و47% من التقنيين في سوق العمل خلال 6 أشهر

    الأربعاء 09 يوليو 6:27 م

    تقليد الحقائب العالمية أزمة جديدة تواجه «الصغير»..بعد اعترافها بسرقة 3 لوحات تشكيلية

    الأربعاء 09 يوليو 6:26 م

    ليلة الرعب في أوكرانيا.. 728 طائرة مسيرة تهز لوتسك وتستنفر بولندا

    الأربعاء 09 يوليو 6:25 م

    فيديو. إصابة 110 أشخاص ووقف الرحلات الجوية بسبب اندلاع حريق هائل قرب مرسيليا الفرنسية

    الأربعاء 09 يوليو 6:11 م

    المرور يباشر حادثًا لاصطدام شاحنة بمركبة متوقفة وواجهة محل تجاري بمنطقة الرياض

    الأربعاء 09 يوليو 6:08 م
    فيسبوك X (Twitter) تيكتوك الانستغرام يوتيوب
    2025 © وادي السعودية. جميع حقوق النشر محفوظة.
    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • إعلن معنا
    • اتصل بنا

    اكتب كلمة البحث ثم اضغط على زر Enter

    تسجيل الدخول أو التسجيل

    مرحبًا بعودتك!

    Login to your account below.

    نسيت كلمة المرور؟