Close Menu
    رائج الآن

    اليونان تُواجه موجة هجرة جديدة من السواحل الليبية وسط اكتظاظ مراكز الإيواء

    الأربعاء 09 يوليو 10:15 م

    «الإرشاد الزراعي»: المياه النظيفة تحافظ على صحة الإبل وإنتاجيتها

    الأربعاء 09 يوليو 10:12 م

    بالفيديو.. المخيال: أوزبكستان وجهة سياحية واعدة ولها تاريخ عريق وإرث حضاري وثقافي غني

    الأربعاء 09 يوليو 10:05 م
    فيسبوك X (Twitter) الانستغرام
    عاجل الآن
    • اليونان تُواجه موجة هجرة جديدة من السواحل الليبية وسط اكتظاظ مراكز الإيواء
    • «الإرشاد الزراعي»: المياه النظيفة تحافظ على صحة الإبل وإنتاجيتها
    • بالفيديو.. المخيال: أوزبكستان وجهة سياحية واعدة ولها تاريخ عريق وإرث حضاري وثقافي غني
    • المدينة المنورة: القبض على 3 مقيمين ووافد لترويجهم 1.7 كيلوجرام من الشبو
    • جين قد يقي من داء السكري من النوع الثاني
    • الفلفل الحار يحرق الدهون ويطيل العمر الصحي.. متى يعتاد لسانك على حرارته؟
    • ما الذي قاله غروك عن علاقة ماسك بإبستين وأشعل الجدل؟
    • شاهد.. مهاجم تشلسي يرفض الاحتفال بهدفيه في كأس العالم للأندية
    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اعلن معنا
    • اتصل بنا
    وداي السعوديةوداي السعودية
    header
    • الرئيسية
    • اخر الاخبار
    • المناطق
      • الرياض
      • المدينة المنورة
      • المنطقة الشرقية
      • مكة المكرمة
      • الباحة
      • الجوف
      • القصيم
      • تبوك
      • جازان
      • حائل
      • عسير
      • نجران
    • العالم
    • سياسة
    • اقتصاد
      • بورصة
      • عقارات
      • طاقة
    • تكنولوجيا
    • رياضة
    • المزيد
      • ثقافة
      • صحة
      • علوم
      • فنون
      • منوعات
     اختر منطقتك Login
    وداي السعوديةوداي السعودية
    الرئيسية » خبز الحبوب المنبتة قد يغير علاقتك بالكربوهيدرات
    منوعات

    خبز الحبوب المنبتة قد يغير علاقتك بالكربوهيدرات

    فريق التحريربواسطة فريق التحريرالأربعاء 09 يوليو 10:46 ص1 زيارة منوعات لا توجد تعليقات
    فيسبوك تويتر واتساب تيلقرام بينتيريست البريد الإلكتروني

    في ظل تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية والأنظمة الغذائية المتوازنة، برز خبز الحبوب المنبتة كأحد الخيارات التي يوصي بها خبراء التغذية.

    يعد هذا النوع من الخبز من أبرز الاتجاهات في عالم الأطعمة الصحية، ويروج له بوصفه بديلا أكثر فائدة من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. فهل يستحق هذا الخبز مكانه في نظامنا الغذائي اليومي؟ وهل هو بالفعل “السر الصحي” الذي يبحث عنه كثيرون؟

    ما خبز الحبوب المنبتة؟

    خبز الحبوب المنبتة هو نوع من الخبز يُصنع من حبوب كاملة تم نقعها في الماء حتى تبدأ بالإنبات، مثل القمح والشعير والعدس والدخن وفول الصويا، ثم تُجفف وتُطحن لاستخدامها في الخبز.

    خلال هذه المرحلة، تحدث تغييرات طبيعية تحلل النشويات المعقدة وتزيد من توافر العناصر الغذائية، كما تنخفض نسبة مضادات التغذية كحمض الفيتيك، مما يُحسّن امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك.

    يتميز خبز الحبوب المنبتة بمحتواه المرتفع من الألياف والفيتامينات (خصوصا بي وإي وسي)، ويُسهّل هضم البروتينات، ما يجعله خيارا غذائيا عالي الجودة، يُفضله كثيرون ممن يسعون لنمط حياة صحي ومتوازن، كبديل مغذٍ ومُشبع للخبز التقليدي.

    المكونات والمحتوى الغذائي

    ما يميز خبز الحبوب المنبتة عن أنواع الخبز الأخرى هو غناه بالبروتين والألياف، وهما عنصران أساسيان لتعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم، إذ تحتوي شريحة واحدة منه على نحو 4 إلى 5 غرامات من البروتين و3 غرامات من الألياف، مقارنة بالخبز الأبيض الذي لا يتجاوز غرامين من البروتين وأقل من غرام من الألياف.

    كما يوفر خبز الحبوب المنبتة مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين “بي 6″، ما يدعم مستويات الطاقة، ويقوّي المناعة، ويساهم في الحفاظ على صحة العظام.

    وتُعد عملية الإنبات ميزة إضافية، إذ تقلل من محتوى الغلوتين بشكل طبيعي، مما يسهّل هضمه لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية بسيطة تجاه الغلوتين، لكن يبقى غير مناسب لمن يعانون من مرض السيلياك أو من لديهم حساسية شديدة تجاه الغلوتين.

    خبز الحبوب المنبتة مقابل الخبز الأبيض والحبوب الكاملة

    • الخبز الأبيض مقابل خبز الحبوب المنبتة

    يظهر خبز الحبوب المنبتة تفوقا واضحا على الخبز الأبيض من الناحية الغذائية. فالخبز الأبيض يُصنع غالبًا من دقيق مكرر، وهو فقير بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

    كما يتميز بمؤشر غلايسيمي مرتفع، وهو مقياس يستخدم لتصنيف الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وفقًا لتأثيرها على مستويات السكر في الدم. وهذا الارتفاع في المؤشر يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر، ما قد يُسبب تقلبات في الطاقة والشهية.

    في المقابل، يتمتع خبز الحبوب المنبتة بمؤشر غلايسيمي أقل، مما يجعله خيارًا أفضل لمرضى السكري أو للأشخاص الذين يسعون إلى تنظيم مستويات الطاقة والشهية على مدار اليوم.

    • خبز الحبوب الكاملة مقابل خبز الحبوب المنبتة

    رغم أن خبز الحبوب الكاملة يعد خيارا صحيا، فإن خبز الحبوب المنبتة يتمتع بقيمة غذائية أعلى، فعملية الإنبات تساهم في زيادة محتواه من الفيتامينات وتقليل المركبات التي تعيق امتصاص المعادن، مثل حمض الفيتيك، مما يُحسن من التوافر الحيوي لعناصر مهمة مثل الحديد والزنك.

    بالإضافة إلى ذلك، يتميز خبز الحبوب المنبتة بنكهة أغنى وقوام أكثر كثافة، كما يحتوي على سعرات حرارية أقل نسبيا نتيجة تحلل جزء من النشويات أثناء مرحلة الإنبات.

    هل يناسب الجميع؟

    رغم فوائده المتعددة، فإن خبز الحبوب المنبتة ليس مناسبا للجميع، إذ يحتوي على الغلوتين، مما يجعله غير مناسب تماما لمرضى السيلياك أو أولئك الذين يعانون من حساسية شديدة للغلوتين. كما أن طعمه القوي وقوامه الكثيف قد لا يروقان لبعض الأشخاص الذين يفضلون الخبز الطري والمذاق الخفيف.

    بالإضافة إلى ذلك، فإن عمره التخزيني أقصر من الخبز العادي بسبب انخفاض محتواه من المواد الحافظة. ولذلك ينصح بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر لتجنب تلفه السريع.

    خبز الحبوب المنبتة: هل هو السر الصحي الذي يتفوق على الخبز العادي؟ المصدر: فريبيك

    كيفية إدخال خبز الحبوب المنبتة إلى نظامك الغذائي

    يُعد خبز الحبوب المنبتة خيارا غذائيا مثاليا لمعظم الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين، إذ يتميز بقيمته الغذائية العالية مقارنة بالخبز التقليدي. فهو غني بالألياف والفيتامينات، مما يجعله مناسبًا لمن يسعى إلى فقدان الوزن أو تنظيم مستويات السكر في الدم.

    ويمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي اليومي كبديل صحي للخبز الأبيض، سواء في إعداد السندويشات أو كـ”توست” صباحي. كما يمكن تناوله مع مكونات مغذية مثل الأفوكادو، وزبدة الفول السوداني، أو حتى كوجبة خفيفة بديلة عن المقرمشات.

    ومع ذلك، يُنصح عند شراء خبز الحبوب المنبتة بقراءة الملصق الغذائي بعناية، للتأكد من خلوه من السكريات المضافة والمواد الحافظة، ولضمان أن المكون الأساسي هو “حبوب منبتة” فعلا، وليس مجرد دقيق مكرر مضاف إليه بعض الحبوب الكاملة.

    لشراء خبز الحبوب المنبتة بجودة عالية، احرص على قراءة الملصق الغذائي بعناية، وتأكد من أن المكونات تبدأ بحبوب منبتة دون دقيق مكرر أو سكريات مضافة. اختر الخبز الغني بالبروتين (4 غرامات أو أكثر) والألياف (3 غرامات أو أكثر)، وتجنّب الأنواع التي تحتوي على مواد حافظة أو زيوت مهدرجة.

    ويفضل شراؤه مبردا أو مجمدا لتجنب التلف، ويفضل حفظه في الثلاجة لاستهلاك قصير المدى، أو في الفريزر للتخزين الطويل. انتبه للمظهر والرائحة، وتأكد من عدم وجود علامات تلف أو رطوبة. وتجنب الخبز الطري جدا أو حلو المذاق بشكل غير طبيعي.

    خبز الحبوب المنبتة ليس مجرد موضة غذائية، بل هو خيار صحي فعال، بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف وغناه بالفيتامينات والمعادن. ويتميز بانخفاض مؤشره الغلايسيمي، مما يجعله مناسبا لمعظم الأنظمة الغذائية. ورغم عدم ملاءمته لبعض الفئات، يظل مغذيا وبديلا للخبز الأبيض وخبز الحبوب الكاملة.

    شاركها. فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr تيلقرام واتساب البريد الإلكتروني

    مقالات ذات صلة

    «الإرشاد الزراعي»: المياه النظيفة تحافظ على صحة الإبل وإنتاجيتها

    الفلفل الحار يحرق الدهون ويطيل العمر الصحي.. متى يعتاد لسانك على حرارته؟

    وزير الدفاع يبحث العلاقات الثنائية مع نظيره المجري

    «الخزانة الأمريكية» تفرض عقوبات إضافية على إيران

    استشاري: القلق الشديد يؤثر على التركيز ويقلل كفاءة الإنتاج

    المرور يباشر حادثًا لاصطدام شاحنة بمركبة متوقفة وواجهة محل تجاري بمنطقة الرياض

    مؤشر سوق الأسهم السعودية يُغلق منخفضًا عند مستوى 11277 نقطة

    أمر ملكي بتعيين الدكتور ماجد الفياض مستشارًا بالديوان الملكي بالمرتبة الممتازة

    لمى العقيل.. أناقة صيفية بلمسة عصرية

    اترك تعليقاً
    اترك تعليقاً إلغاء الرد

    اخر الأخبار

    «الإرشاد الزراعي»: المياه النظيفة تحافظ على صحة الإبل وإنتاجيتها

    الأربعاء 09 يوليو 10:12 م

    بالفيديو.. المخيال: أوزبكستان وجهة سياحية واعدة ولها تاريخ عريق وإرث حضاري وثقافي غني

    الأربعاء 09 يوليو 10:05 م

    المدينة المنورة: القبض على 3 مقيمين ووافد لترويجهم 1.7 كيلوجرام من الشبو

    الأربعاء 09 يوليو 10:01 م

    جين قد يقي من داء السكري من النوع الثاني

    الأربعاء 09 يوليو 10:00 م

    الفلفل الحار يحرق الدهون ويطيل العمر الصحي.. متى يعتاد لسانك على حرارته؟

    الأربعاء 09 يوليو 9:57 م
    اعلانات
    Demo

    رائج الآن

    ما الذي قاله غروك عن علاقة ماسك بإبستين وأشعل الجدل؟

    الأربعاء 09 يوليو 9:55 م

    شاهد.. مهاجم تشلسي يرفض الاحتفال بهدفيه في كأس العالم للأندية

    الأربعاء 09 يوليو 9:52 م

    رسائل ترامب للعالم تشعل حرب الرسوم الجمركية مجددا

    الأربعاء 09 يوليو 9:48 م

    من الاغتيالات إلى الحرب.. كيف قضى بزشكيان عامه الأول رئيسا لإيران؟

    الأربعاء 09 يوليو 9:46 م

    قصف عنيف على خان يونس وسط أنباء عن كمين جديد للمقاومة

    الأربعاء 09 يوليو 9:45 م
    فيسبوك X (Twitter) تيكتوك الانستغرام يوتيوب
    2025 © وادي السعودية. جميع حقوق النشر محفوظة.
    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • إعلن معنا
    • اتصل بنا

    اكتب كلمة البحث ثم اضغط على زر Enter

    تسجيل الدخول أو التسجيل

    مرحبًا بعودتك!

    Login to your account below.

    نسيت كلمة المرور؟