اختر منطقتك 
يلعب كل من الحديد وفيتامين سي دورًا حيويًا في تعزيز صحة الجسم، وخاصة وظائف الجهاز المناعي. تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن الجمع بين هذين العنصريين الغذائيين، سواء من خلال النظام الغذائي المتوازن أو باستخدام المكملات الغذائية، يمكن أن يعزز الفوائد الصحية لكل منهما على حدة، ويحسن امتصاص الحديد في الجسم، مما يساهم في الوقاية من فقر الدم وتعزيز المناعة.
تُعد مشكلة نقص الحديد شائعة حول العالم، خاصة بين النساء والأطفال. يساعد فيتامين سي على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، وهو أمر بالغ الأهمية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعانون من صعوبة في امتصاص الحديد. يشدد الخبراء على أهمية استشارة الطبيب قبل البدء في تناول أي مكملات غذائية لضمان سلامتها وفعاليتها.
تأثير الجمع بين الحديد وفيتامين سي على المناعة
عند تناول الحديد مع فيتامين سي، يزداد معدل امتصاص الحديد في الأمعاء الدقيقة بشكل ملحوظ. هذا التحسين في الامتصاص يرفع مستويات الحديد داخل الجسم، وهو عنصر أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الحديد دورًا هامًا في وظائف الخلايا المناعية، مما يعزز قدرتها على مكافحة الفيروسات والبكتيريا والتهديدات الأخرى.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من أن تناول كميات كبيرة من الحديد قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك. يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات طبية معينة، مثل داء ترسب الأصبغة الدموية، توخي الحذر الشديد وتجنب تناول مكملات الحديد إلا تحت إشراف طبي دقيق.
دور الحديد في دعم الجهاز المناعي
لا يقتصر دور الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء فحسب، بل يمتد ليشمل دعم وتنشيط الجهاز المناعي. تتطلب الخلايا المناعية، مثل الخلايا الليمفاوية والخلايا البلعمية، الحديد لأداء وظائفها بشكل صحيح، بما في ذلك إنتاج الأجسام المضادة ومهاجمة الخلايا المصابة. تشير الأبحاث إلى أن نقص الحديد يؤدي إلى ضعف الاستجابة المناعية وزيادة القابلية للإصابة بالعدوى، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.
تشير دراسة حديثة نشرتها وزارة الصحة إلى أن ما يقرب من 25٪ من النساء في سن الإنجاب في المنطقة يعانين من نقص الحديد. هذا النقص يؤثر سلبًا على صحة المناعة ويجعلهن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
فيتامين سي ودوره المناعي
يعتبر فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين سي على تعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهي مكونات أساسية في الجهاز المناعي. كما أنه يعزز وظيفة الخلايا المناعية ويحسن قدرتها على الاستجابة للعدوى.
رغم شيوع استخدام مكملات فيتامين سي لتعزيز المناعة، لم تثبت الأبحاث بشكل قاطع قدرته على الوقاية من نزلات البرد. ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يقلل من مدة وشدة أعراض البرد والإنفلونزا. التركيز على الحصول على فيتامين سي من مصادر طبيعية، مثل الفواكه والخضروات، يعتبر الخيار الأمثل.
كيفية تناول الحديد وفيتامين سي معًا
يمكن للمرء الاستفادة من التآزر بين الحديد وفيتامين سي من خلال تناول الأطعمة الغنية بكليهما في نفس الوقت. تشمل المصادر الجيدة لفيتامين سي الحمضيات والفراولة والفلفل الحلو. يُفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد، مثل اللحوم الحمراء والسبانخ والعدس، مع هذه المصادر لتعزيز امتصاص الحديد.
بالنسبة للأشخاص الذين يعتمدون على مكملات الحديد، يوصي الأطباء بتناولها مع كمية صغيرة من عصير البرتقال أو أي مصدر آخر لفيتامين سي. هذه الخطوة البسيطة يمكن أن تحسن بشكل كبير من امتصاص الحديد وتقلل من خطر الآثار الجانبية الهضمية. ومع ذلك، من المهم عدم تجاوز الجرعة الموصى بها من الحديد وفيتامين سي.
الآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن الحديد وفيتامين سي آمنان بشكل عام عند تناولهما ضمن الجرعات الموصى بها، إلا أن الإفراط في تناولهما قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها. يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من الحديد الإمساك والغثيان والقيء وأحيانًا تلف الكبد. كما أن ارتفاع مستويات فيتامين سي قد يسبب الإسهال وتشنجات المعدة وزيادة خطر تكوّن حصوات الكلى.
الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة، مثل أمراض الكلى أو ارتفاع ضغط الدم، يجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الحديد أو فيتامين سي. كما يجب على الأفراد الذين يتناولون أدوية معينة توخي الحذر لتجنب التفاعلات الدوائية المحتملة.
من المتوقع صدور تحديثات إضافية بشأن التوصيات الغذائية المتعلقة بالحديد وفيتامين سي من قبل المنظمات الصحية الإقليمية والدولية في الربع الأول من عام 2026. يجب متابعة هذه التحديثات لضمان الحصول على أحدث المعلومات حول كيفية الحفاظ على مستويات الحديد وفيتامين سي المثالية لدعم صحة الجهاز المناعي.
